花生油是從花生中提取出來的，并且是我們生活中常食用的一種油，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

    花生油具有花生的香味，是中國(guó)人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料?；ㄉ秃\量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。

     每100克花生油中約含水分0.1克，能量（能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊）為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素（維生素產(chǎn)品，維生素資訊）7.64－58.7毫克，另有不等量的鈣（補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊）、磷、鐵（補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊）、鋅（補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊）等物質(zhì)。花生油中的脂肪酸成分對(duì)人體有益，其中80％以上是不飽和脂肪酸，油酸含量占412％，亞油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸，以及由醇、磷脂、膽堿等約占19.9％。

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